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莲藕保鲜的方法

所属栏目:蔬菜种植 文章来源:三五养猪网 发布时间:2019-08-05 15:05:18 字号切换:T|T

  莲藕是莲的地下根茎,肥大的根茎味道甜而脆,含有丰富的营养成分,还可以做中药使用,是滋补的好材料。但是莲藕容易氧化,如果挖出后短时间吃不完,就会氧化,莲藕会发黑。这样不光影响食用口感,还影响整体观感,所以为了帮助莲藕保鲜,人们也想出了一些办法。

  采挖

  1、水藏法

  先把莲藕洗干净,然后把莲藕放进一个大的装载容器里,然后用清水浸泡,常温凉水就可以,需要完全浸泡莲藕,不能露出水面,这样才有效果。水大概要3天内换一次,不能一直使用,这样大概可以保鲜两个月。但是如果冬季储藏,水不能结冰,可能需要在室内进行。

  保存

  2、沙藏法

  使用常见的细沙,使用的是洗干净的浸水的湿沙,具体湿度,大概就是手握成团,松开散开,指缝间无水分的样子就可以。一般就是在室内进行,用砖头围坑状,然后铺上湿沙,然后直接放置莲藕,一层莲藕一层沙。最上面也要覆盖沙子。这样也是差不多保鲜两个月左右。

  带泥

  3、定温水藏

  一个是恒温水保鲜,不清洗莲藕,建设一个水池,或者是现有水池,然后在水池里使用稳定的水温的水,直接浸泡莲藕。一般水温都要在5到8度左右的稳定水温。这样的方法可以保存在一个月左右。

  真空

  4、真空储藏

  使用真空的环境来保存,一般就是,使用适量的保鲜剂,水解之后,将莲藕都可以浸泡一个小时。然后装进特制的袋子里直接使用真空包装机器来包装,然后放到低温下冷藏。这种方法很适合市场的销售。保鲜时间相对比较长。

  包装

  5、涂浆储藏

  使用黄土,去除杂质,加水打成均匀的泥浆,直接把莲藕浸泡进去整个包裹泥浆后。装箱储藏,但是要注意泥浆容易干燥脱落,如果要长时间储藏,不推荐这样的方法。短时间运输,脱落后们可以再浸泡一次泥浆。

  藕节

  莲藕虽然不容易腐烂,但是极其容易氧化,如果要保鲜,主要就是隔绝空气,来实现。但是实际操作中,其实可以选择相应的方法,要根据自己的实际需求选择方法。

部分专业知识转自网络